Tiramisú de Sobao Pasiego
Tiramisú de Sobao Pasiego, una receta dulce y sabrosa que hace las delicias de todos. Como aquí en el Hotel Costa Esmeralda Suites***** de Suances somos muy buenos, tanto como este postre…, aquí os dejamos la receta desarrollada por las cocineras del Restaurante del Hotel, el Dakar.
Tiramisú con Sobaos Pasiegos
INGREDIENTES A UTILIZAR:
260g queso mascarpone
2 huevos grandes
100g azúcar
2 sobaos
Café
Licor
Cacao
PROCEDIMIENTO DE PREPARACIÓN:
Cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras.
Después montamos las claras a punto de nieve utilizando las varillas.
El siguiente paso, es batir las yemas con el azúcar y el queso hasta crear una crema lo suficientemente homogénea.
Juntamos la crema con las claras montadas y removemos con movimientos circular, es y envolventes sin batir en ningún momento, esto es importante.
Por último en otro recipiente mezclamos el café y el licor. Abrimos los sobaos por la mitad y los mojamos en el café.
Ya para montar el postre, en un molde, vamos alternando por capas, sobaos y crema de queso.
Dejamos reposar el postre en la nevera y antes de servirlo, espolvoreamos con el cacao por encima del mismo. La decoración ya es cosa de artistas.
